每次路過公館《藍家割包》都看到不少人排隊，今天終於來體驗這間2019年米其林評比推薦+Google評價5000筆的小店！恩~~不知道這次是否因為我選錯了內餡關係，吃起來的割包沒有其他的《石家割包》好吃，偏死鹹的口味我個人沒那麼喜歡，也或許選錯肉的方向，我下次會再吃一次選綜合偏肥試試~
關於 藍家割包
位於台北公館商圈的《藍家割包》是2019年米其林必比登推薦必吃的小吃，在競爭激烈的美食商圈，《藍家割包》總是在排隊；距離捷運站走路5分鐘即到也是非常方便。
- 商家名稱：藍家割包
- 商家地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
- 商家電話：02-2368-2060
- 營業時間：週一 休息 週二至週日 11:00–23:00
- 消費費用：NT 100~200
藍家割包 食紀評論
店內環境
跟著大家一起來排隊，分成內用和外帶；排隊並沒有很久，大概5分鐘左右就入座了。
我剛好被安排在最裡面的位置，店內座位大概20位左右，當天也看到有外國人在品嘗割包。
名人簽名牆
牆上有很多名人與外國人的簽名來信，看起來都很有年代感。
當年還是台北市長的馬英九也有簽名。
藍家割包 菜單
我就點了招牌的割包，這次是選了綜合的口味，先嚐看看口味是否習慣。
請注意！這裡寫不加香菜或花生，要特別註明，為了體驗原味，我當然是選擇都加啦！
吃不懂的藍家割包
我點的綜合割包和四神綜合湯，我很想認真的拍好割包，但怎麼拍都是黑媽媽…
割包一個是 NT 70。一上來的熱騰騰的，可以聞到割包的外層麵皮味道，這時候的我還是很期待的。
四神湯中規中矩，料算是正常多的，但是我想到這碗要 NT 85 會覺得太貴，NT 70~75間我覺得比較合理。
來拍咬了幾口的割包，豬肉的部分看起來真的很黑，是因為他真的滷得比較鹹，而且我覺得有點偏死鹹和一點點祡，如果沒有花生和酸菜的提味，可能會有點膩，還好有點湯可以平衡一下味道。
雖然是點綜合的口味，但我覺得整體吃起來瘦肉感比較多，是個鹹瘦肉的割包。
《藍家割包》綜合肉的割包和四神湯。
反正最後就是吃完了，因為我也愛0吃肥肉，所以說實話《藍家割包》並沒有帶給我驚豔感，滿分100我應該只會給65，下次換肥肉看看，是不是會沒那麼鹹和祡，整個割包我覺得就第一口的外皮讓我覺得不錯，開始咬到肉就越來越扣分惹~
最後離開時回頭看攤位，剛好熱騰騰的割包，在燈光下也很吸引人。
對了提醒大家，《藍家割包》建議先單咬一口割包的外皮，品嘗最單純的美味，後面開始咬內餡後，外皮單純饅頭般的甜味道就會被壓下去了。
我是覺得皮是不錯吃的啦~
以上就是我在台北公館《藍家割包》的食紀，感謝您的閱讀！ ❤️
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