![評論│公館【藍家割包】米其林稱讚Google評價也不錯的排隊老店,但我好像吃不懂的割包店](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211904_1-1000x595.jpg)
每次路過公館《藍家割包》都看到不少人排隊,今天終於來體驗這間2019年米其林評比推薦+Google評價5000筆的小店!恩~~不知道這次是否因為我選錯了內餡關係,吃起來的割包沒有其他的《石家割包》好吃,偏死鹹的口味我個人沒那麼喜歡,也或許選錯肉的方向,我下次會再吃一次選綜合偏肥試試~
![總是排隊中的《藍家割包》│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211904_1.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
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Toggle關於 藍家割包
位於台北公館商圈的《藍家割包》是2019年米其林必比登推薦必吃的小吃,在競爭激烈的美食商圈,《藍家割包》總是在排隊;距離捷運站走路5分鐘即到也是非常方便。
- 商家名稱:藍家割包
- 商家地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
- 商家電話:02-2368-2060
- 營業時間:週一 休息 週二至週日 11:00–23:00
- 消費費用:NT 100~200
藍家割包 食紀評論
店內環境
跟著大家一起來排隊,分成內用和外帶;排隊並沒有很久,大概5分鐘左右就入座了。
![藍家割包內用和外帶的排隊人潮│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211904_2.jpg?resize=525%2C700&quality=100&ssl=1)
我剛好被安排在最裡面的位置,店內座位大概20位左右,當天也看到有外國人在品嘗割包。
![滿滿的店內人潮│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211904_3.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
名人簽名牆
牆上有很多名人與外國人的簽名來信,看起來都很有年代感。
![很有年代感的名人牆│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211904_0.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
當年還是台北市長的馬英九也有簽名。
![簽名紙也很有歷史感│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211934_0.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
藍家割包 菜單
我就點了招牌的割包,這次是選了綜合的口味,先嚐看看口味是否習慣。
請注意!這裡寫不加香菜或花生,要特別註明,為了體驗原味,我當然是選擇都加啦!
![藍家割包菜單│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211222513_0.jpg?resize=525%2C700&quality=100&ssl=1)
吃不懂的藍家割包
我點的綜合割包和四神綜合湯,我很想認真的拍好割包,但怎麼拍都是黑媽媽…
![我點的綜合割包和四神綜合湯│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211212012_0.jpg?resize=474%2C700&quality=100&ssl=1)
割包一個是 NT 70。一上來的熱騰騰的,可以聞到割包的外層麵皮味道,這時候的我還是很期待的。
![](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211212012_2.jpg?resize=1000%2C685&quality=100&ssl=1)
四神湯中規中矩,料算是正常多的,但是我想到這碗要 NT 85 會覺得太貴,NT 70~75間我覺得比較合理。
![中規中矩的四神湯NT85│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211212012_3.jpg?resize=1000%2C562&quality=100&ssl=1)
來拍咬了幾口的割包,豬肉的部分看起來真的很黑,是因為他真的滷得比較鹹,而且我覺得有點偏死鹹和一點點祡,如果沒有花生和酸菜的提味,可能會有點膩,還好有點湯可以平衡一下味道。
雖然是點綜合的口味,但我覺得整體吃起來瘦肉感比較多,是個鹹瘦肉的割包。
![我有點吃不懂的藍家卦包│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211212012_1.jpg?resize=1000%2C685&quality=100&ssl=1)
《藍家割包》綜合肉的割包和四神湯。
![《藍家割包》綜合肉的割包和四神湯](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211212012_4.jpg?resize=1000%2C685&quality=100&ssl=1)
反正最後就是吃完了,因為我也愛0吃肥肉,所以說實話《藍家割包》並沒有帶給我驚豔感,滿分100我應該只會給65,下次換肥肉看看,是不是會沒那麼鹹和祡,整個割包我覺得就第一口的外皮讓我覺得不錯,開始咬到肉就越來越扣分惹~
最後離開時回頭看攤位,剛好熱騰騰的割包,在燈光下也很吸引人。
![熱騰騰的割包,在燈光下也很吸引人│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211954_0.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
對了提醒大家,《藍家割包》建議先單咬一口割包的外皮,品嘗最單純的美味,後面開始咬內餡後,外皮單純饅頭般的甜味道就會被壓下去了。
我是覺得皮是不錯吃的啦~
![建議先單咬一口割包的外皮,品嘗最單純的美味│台北公館小吃藍家割包│捷運公館美食](https://i0.wp.com/yogiiilovestea.com/wp-content/uploads/2023/12/20231211211954_1.jpg?resize=1000%2C750&quality=100&ssl=1)
以上就是我在台北公館《藍家割包》的食紀,感謝您的閱讀! ❤️
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